Tilbake til søkeresultater
Panzanella Pizzeria
De to italienske kokkene Emanuele Di Pofi og Nicola Catalano er kjent for sitt lidenskapelige engasjement for gode råvarer, kompromissløst håndverk og sin respekt for det ekte italienske kjøkken. Sammen med Emanueles norske kjæreste, Ine Charleen, driver de take-away-pizzeriaen "Panzanella".
I barndommen lagde Emanuele og Nicola ofte "Panzanella alla romana", som er ristet brød toppet med olivenolje og friske, saftige tomater. Panzanella ble navnet på pizzeriaen fordi det minner dem om barndommen i Roma. Den representerer autentisk, hjemmelaget italiensk mat, laget av de beste råvarene.
Emanuele og Nicola går ikke på akkord med kvaliteten. Melet importeres fra Italia og er selvsagt økologisk. Teknikken som brukes for å lage den perfekte skorpen kalles "poolish", der deigen gjæres i minst 36 timer for å få mer smak og saftighet. Som topping finner du lokale og italienske ingredienser, som skiftes ut etter sesong. Menyen består av 13 nøye utvalgte pizzaer i tillegg til hjemmelaget brød.
Stikk innom Panzanella og ta med deg et stykke Italia!